名物 Joe's stone crab

おととい誕生日だった上の子のリクエストで

フロリダ名物ストーンクラブを食べに行きました。

ごめんね～レアはお留守番。

Older boy who was a birthday the day before yesterday,

requested to go to stone crab restaurant.

Sorry Lea! you stay home.

ストーンクラブと言えば サウスビーチの南端にある Joe's Stone Crab

10月半ばから5月半ばまで ストーンクラブが解禁になる期間だけ営業しているお店です。

予約が取れないこの店。オープンは5時、到着した5時半にはほぼ満席状態でした。 

If you hear the word "Stone crab", it must reminds you of "Joe's"

that is located at the south end of the south beach.

"Joe's" is open only during the period when stone crab is lifted the ban on 

from the middle of October to the middle of May.

"Joe's" does not accept a reservation.

We arrived around 5:30 pm,  most of  the restaurant were full from opening in 30 minutes.

1913年創業ということは、来年で100年。

すごいですね～

 In the 99th year after opening the restaurant, because establishment was 1913.

ストーンクラブは収穫されると片方の爪だけ取られ、海に返されます。

なんと2，3年で爪は元に戻るのだそう。すごい！

石のように硬い甲羅はハンマーでたたかれて サーブされます。

おいしかったです!!

Stone crabs are picked away only one claw, and are released to the sea.

Stone crabs can regenerate new claws in a few years....amazing!!

It tastes good!!

 

Stone + crab ???

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このブログを書いた後に調べていたら、

ストーンクラブは両方の爪を収穫してもよいのだそうです。

法律で決められているのは、爪のサイズが少なくとも２3/4インチあること、

そして卵を持っている雌のストーンクラブからは決して取ってはいけないという事。

両方の爪を失ったストーンクラブは海藻を食べることしかできなくなるのですが、

それは彼らにとっては健康的であり爪の再生も早くなるそうです。

またメスはオスのアプローチを回避できなくなるため卵を産む機会が増え、

ストーンクラブの繁栄に役立つのだそう。ほ～

After I wrote this blog, I found this.

The harvest claw size is established by law.  

The minimum claw size is 2 3/4 inches measured from the lower tip to the first elbow joint. 

At no time may you remove claws from any egg bearing females.

Studies by the state of Florida have shown that removing both claws 

do not harm the Florida stone crab in any way when removed properly. 

In fact numerous studies have shown that by removing both claws,

Florida stone crabs are forced to eat sea grass 

which has been proven to be more healthy for their diet and regenerate their claws faster 

and female Florida stone crab have more baby stone crabs 

since they are unable to fend off the advancements of the male crabs.